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≪好評に付き、特別追加販売≫
***“しょっぱ〜い” けど “うまい！” 約1ヶ月間かけて、特別仕立てで、頑固オヤジの代からしょっぱい塩引きを作りつづけております。 昔冷蔵庫の無い時代、こうして塩辛くして軒下に冬の間寒干しして保存食としていたと聞いております。 しょっぱいのでうす切りし、さっとあぶり、お茶漬けやおにぎりにはもうたまりません！ ただしょっぱいだけでなく、「北洋産の最上級紅鮭」で造るから、脂とこくが有り、何とも言えない、これぞ塩引き！！って感じ、 “わかるかなぁ、食べてみなきゃわかんねぇだろうなぁ！” ただはじめてみる人は、 “何だ！この鮭あぶら焼けしている” などと思うかもしれません。１ヶ月ねかせるので、ハラスの部分は黄ばんでしまうのです。 塩分控えめなんて何のその！！ “これじゃなきゃ鮭じゃない！！” と言う辛塩愛好者が全国に沢山いらっしゃいますのには嬉しさと同時に驚きです。 でも、自慢しちゃいますけど、このしょっぱさと美味さはちょっと探せないと思います。だから知る人ぞ知る逸品なんです。是非一度召し上がって見て下さい！ 【保存方法】 カットが苦手な方には切って差し上げますので、めんどうでも、一切れずつラップ に包み、さらにタッパーか冷凍用のビニールパックに入れて、冷凍保存して下さい。 【焼き方】 先にちょっと触れましたが、この紅鮭は、強火で軽く焼くことが、美味しく召し上がれるコツといえます。 【ご存知でした？】 塩分は血圧に良くない！と一般的に言われてますが、取り過ぎは何でも、よくはありませんが、元々、血圧の高い、低いは、遺伝性からくるものなんだそうです。それに、紅鮭の赤身が非常に体に良いということも、研究の結果としてテレビで紹介されてますので、考えかたを少し変えてみてはいかがでしょう！ 【価格】 1尾約2ｋｇ位・９，４５０円(消費税込) (この重さは、元々は結構な大きさなんですが、コメントの最初にお話しました様に、1ヶ月、重しを載せて、身を押して枯らして硬くするので、目切れしてしまうのです。) また、どうしても1本では多いとおっしゃる方に、半身・4720円(税込) も御用立ていたします。 見た目も悪いし、押しをかけるので身もうすいし、高い！と思われるかもしれませんが、その分の価値有る逸品といえます！！ “なかなか美味しい「鮭」にあたらなくて、、、” と思ってる方が実に多いのが実状のようです。それもそのはず！ロシアとの２００海里線ぎりぎりの海域で沖獲りされるこの「紅鮭」は年々漁獲量が少なく、量販店など全国に行き渡るほど豊富ではありません。 こだわりを持った業者だけが高い入札でも確保して、こだわりを持ったお客さんにお分けしているのです。 是非、この機会にご賞味頂ければと思います。 また、「紅鮭」はお好みにより「一汐の甘塩」と「ホンチャンと呼ばれる沖汐の中塩」もご用意してますし、他にも美味しい商品を多数そろえておりますので、こちらを必ずご覧ください！！！ |
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