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そもそも『北洋産沖汐紅鮭・ホンチャン』
とは、、、 まず【塩加減】は、 甘すぎず、辛すぎず、中塩仕立てになってます。 ロシアとの200海里ぎりぎりの南千島列島沖で捕獲後、船内で直ぐ腹を裁割し、内臓を取り出し塩をして山漬け（塩をした鮭を船底で何段にも重ね、適度の塩味に慣れさせる漬け方を言います）して丘に上げて「ホンチャン」として市場に出ます。が、この品は年々漁獲量が少なく、我々、少数のこだわり派の小売業者しか手に入れる事が出来なくなって来てる現状なのです。 冷凍の生鮭を丘に上げてから塩をした品は、「ホンチャン」とは言えません。 【高いのに「人気」の秘密は？】 独特の『脂とコク』のあるホンチャンは、やはりこだわり派の方の１番人気です！ お値段も”高い”んです！ でも”本物”だから”旨い”んです！！ 【焼き方について】アドバイス 鮭全般に言えることですが、焼き方が鮭にとって一番大事なんです！決して焦げるほど焼かないでください。強火で軽〜くあぶる程度で充分、そのほうが脂も逃がさないし、焼き冷ましでも硬くならずしっとりしてるはずです。 【こんな召し上がり方も！】 この紅鮭を軽く焼いて手ほぐしし、チャーハンの具に！お肉(チャーシュウとか)と違った、おＮＥＷな、お・い・し・さ で〜す！ 又、やはり軽く焼いた身をほぐし、酢飯(寿しご飯)に混ぜ、海苔(4分の1カット)にのせて手巻き寿し風にも！ これなら普段肉類が多目になっている家庭でも、手軽に魚を取り入れられると思います。他にうすくスライスしてマリネにも、美味ですヨ！！ とにかくこのホンチャン・紅を、是非一度ご賞味頂きたいと、心から願っている次第です。 前提として、「私は鮭が好きで、美味しいのを探している」という方を対象としておりますので、あしからず、、、、。 本物・ホンチャンですので、小ぶりで6,000円位〜大きめで13,000円位までございます。 【御奉仕価格】 鮭好きの貴方に今、通常価格・10,500円(税込)の品(2,5ｋｇ〜2,8ｋｇ位)を 何と２０％OFFの ８,４００円(税込)！！数量限定 【保存方法】 ※【身下ろしが苦手な方には、三枚におろして4つ切りして、パック詰して送ります。ご希望の方はコメント欄にご記入下さい。(細かくスライスしますと、配送中に切り身からかなり脂が落ちますので、一味落とす事になります。)】 到着次第、お好きな厚さにスライスし、一枚ずつラップに包み、タッパーかビニールパックに入れ、二重にして冷凍保存願います。こうしておくと、冷蔵庫の臭いがついたり、乾燥し過ぎたりしませんのでいつでも美味しく召し上がれます。 ※あら(頭と中骨)は、焼いてほぐしておにぎり・お茶漬けもよし、もちろん「三平汁」でも召し上がって下さい。 また他にもおいしい商品を数多くそろえておりますので、こちらを必ずご覧ください！！！ |
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