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タラの旨みを活かす料理は、やはり「タラチリ」。白身で上品な味のタラの身を活かした料理です。

また、脂肪分が0.4％と非常に少ないので、フライやムニエルなどの油を 使った料理にも良く合います。

また、真冬は、オスの体内で、食通垂涎の的「タチ(白子）」が発達する時期です。
上品な味わいの身肉に比べ、タチは脂肪分が10％以上でうまみも濃厚。
「タラチリ」に入れれば、味に深みが出ます。